我们谁不想有强大的免疫力,抵抗疾病, 健康和精力充沛,有良好的记忆,有健康的头发,指甲,皮肤,一般身体健康,心情愉快? 当然没有人 许多正在努力实现户外所需散步,健身,放弃坏习惯,使用各种纯化过程,适当的营养。 毫无疑问,这一切都值得关注和赞同。 但并不是每个人都认为在我们身体的重要微观粒子中所谓微量营养素的某些物质的重要性。
现代研究揭示了微量元素作为影响体内代谢过程的重要因素,其中一些被认为是人类生命中最重要的过程所必需的。 宏观和微观要素确保所有身体系统的协调工作。 他们缺乏或完全缺席会导致严重的疾病和身体的死亡。
今天,世界人口饮食中的矿物质和维生素(微量营养素)的赤字被认为是世界级的问题。 这种现象对所有国家来说都是典型的 - 从非洲和亚洲到欧洲和美洲。 据世卫组织专家介绍,微量营养素缺乏症将成为21世纪世界人口营养的主要危机。
为了提供人口和摆在首位,微量元素,因而对人体不合成,必须每天接受现成的食物,显著影响饮食和现代人的生活方式变化的营养素。 大多数人口的庆祝的单调的饮食,其多样性的丧失,减少到一个狭窄的标准设置几个基本食品集团和即食食品,在新鲜植物食品的消费,这起到的维生素和矿物质的饮食主导作用急剧下降。 越来越多的儿童和成年人每天吃出来的«快餐»系统,其中含有更多的热量,糖,脂肪吃的食物,但它本质上缺乏矿物质和维生素。 其结果是,现代人的饮食涵盖能源,但不提供标准的人体必需的营养素 - 必需的维生素和矿物质。 除了制造商试图减少价格的产品在非食品成分(食品添加剂)的费用导致显著质量(或者更确切地说 - 质量差)的食品和发展,特别是在所有人群的饮食微营养素缺乏症,包括学龄前的儿童和组成的变化上学的年龄。
这首先导致所谓“隐性饥饿”的发展,即微量元素缺乏症:矿物质和维生素。 显然,这种情况不能不影响人民的健康。 而且,对于有大量心理负荷的人的现代生活方式,对微量营养素的需求增加。 在这方面,有必要保持必需微量营养素的消费水平,这就形成了增加饮食食物密度(食物密度)的任务。 解决这个问题非常重要。 在全国范围内改善人口微量营养素供应的最有效方式是世界大多数国家的方式,即增加微量营养素的食物。 所有这一切都需要引进基于最新技术的现代科学发展。
完全是以牺牲天然食品为代价来平衡现代人饮食的宏观和微观结构,今天实际上是不可能的。 消除微量元素缺乏问题的最有希望的方向是日常矿物质消耗矿物质食品的丰富化,这将使我们能够为广泛的人群纠正饮食。 然而,这提出了一个自然的问题:什么样的特定形式的矿物质,首先是微量元素,是最有效的,而且在丰富食物时不会产生任何副作用? 首先,它涉及微量元素的化学形式。 此时,通常用无机酸盐进行含矿物质的食物富集。 然而,由于它们的生物利用度低,它们仅仅少量地被吸收到体内。 此外,在食品工业中使用无机酸盐形式的微量元素存在另一个问题 - 毒性。 在这方面,获得具有更高生物利用度和尽可能低毒性的新形式微量元素的问题是非常重要的。
由于近年来纳米技术的深入发展,通过富含食品基本新特性的联系,消除人群营养素微量营养素缺乏问题的基本解决的真正前景显现。
乌克兰科学家能够解决这个问题。 调幅 Serdyuk,阿卡德。 乌克兰的AMS; MP Gulich,生物科学博士; VG Kaplunenko,技术科学博士; MV Kosinov博士 开发了一种与有机酸结合得到必需微量元素纳米颗粒溶液的技术,立即保证了高生物利用度,绝对无害,简便和有效的应用。
纳米技术的进步使合成这样的化合物成为可能,这种化合物在经典化学反应的帮助下生产是完全不可能的或者是非常有问题的。 使用独特的技术制备羧酸盐主要基于电脉冲水生技术生产纯的和高活性金属纳米颗粒的能力。 由于纳米技术直接用于制备羧酸盐,因此被命名 “Nanokarboksilatami”。
获得“nanokarboksilatov”分两个阶段进行。 在第 - 纳米颗粒微元件经由电akvananotehnologii胶体水溶液。 接收在第二步骤中的纳米颗粒的高电平之后,在nanokarboksilaty与羧酸的食品纳米颗粒的直接相互作用的结果实际获得。 由于反应物的数量不包括任何其它物质的纳米颗粒完全参与形成的羧酸盐的化学反应,导致产物的高的化学纯度和,重要的是,不包含反应性纳米粒子。 在微量元素的食物的富集是相关化合物的形式 - nanokarboksilatov代替这些金属的游离纳米粒子,消除了非常重要的一个,在我们看来,是深入讨论有理有据的担忧 - 利用人们的食物的可能的健康风险是高活性的和几个控制纳米颗粒,其性质都在不断随时间和环境的变化的推移发生变化。
您可以熟悉在这个更详细的获得纳米羧酸盐的技术 文章
当使用多个nanokarboksilatov食品酸生物金属为一体的丰富微量元素的食物了新的机遇。 这样的微量元素的复合物可用于各种食品的富集:软饮料,果汁,果酱,乳制品,婴儿配制食品,食品浓缩物,糖果类食品,糖,盐,和类似物。 生物的金属这样的系统由活的有机体作为必需微量元素快速和有效地吸收。 这增加了粮食和营养饮食密度的生物价值。
因此,引进的食品 - 羧酸食品类的营养金属,如微量营养素补充剂,纳米技术的进步得到将提供质量和安全的一个新的水平,增加的粮食产品的竞争力,以及建立其生产的多功能和大众化食品的基础上,行业复杂的微量营养素补充剂。
因此,我们在利用纳米技术成果方面所呈现的新方向为开发具有一定程序化微量元素组成和必要有用性能的功能性食品开辟了真正的机会。 这当然有着巨大的医疗,社会,环境和经济前景。
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