纳米技术的进步使合成这样的化合物成为可能,这种化合物在经典化学反应的帮助下的生产是完全不可能的或者是非常有问题的。 因此,现代科学家在纳米技术建立的优先级,由此得到的羧酸盐食用酸,即使这样小的反作用贵金属如金,银(柠檬酸盐,琥珀酸盐和抗坏血酸盐银和金),并极其化学纯羧酸盐基本食物酸生物金属(锌,镁,锰, 腺,铜,钴,钼等)。 另外,应该注意的是枸橼酸盐这种重要的微量元素的收据 锌。 这种微量元素在人群营养方面的不足,每年都在加剧,直接威胁着各国人民尤其是儿童的健康,已经成为国际医疗和公共组织关心的问题。 纳米技术使得它成为可能 柠檬酸锌 具有极高的化学纯度(99,98%)和生物利用度(10倍于无机化合物)。 这些羧酸盐的制备首先基于电脉冲水产技术生产纯净且非常活泼的反应金属纳米颗粒的独特可能性。 由于纳米技术直接用于制备这些羧酸盐,因此被命名 “Nanokarboksilatami”。
“纳米羧酸盐”的制备分两个阶段进行。 在第一阶段,通过电脉冲水学技术获得微量营养素纳米颗粒的胶体水溶液。 上的一系列因素独特的机会,由于电纳米技术主要在于对本地能量自microvolumes导体一个新的物理现象,其被放置在弹性空泡介质和纳米技术基础是与放电间隙的电路。 凭借其独特的特点,能言自明新的物理现象,特别是通过一系列已知的物理效应,这是在因果关系相互连接 - 的新的物理现象,即表现的结果:
- 金属颗粒表面局部部位的爆炸性电子发射(Acton GA Mesyats院士)
- 冲击压缩金属颗粒的近表面层中的局部金属体积;
- 在金属颗粒的近表面层中的局部体积金属的多晶型转变(重结晶)
- 金属颗粒近表层金属的局部体积爆炸;
- 局部体积的金属从金属颗粒中升华流出;
- 金属颗粒表面局部部分的电腐蚀;
- 在包含金属颗粒的介电液体的整个体积上产生空穴;
- 在包含金属颗粒的介电液体的整个体积上声致发光;
基于上述物理现象的总体电纳米技术的一个重要特征是使用它作为在表面电荷的符号“减”的的无定形和结晶态纳米颗粒的可能性。 这种纳米粒子与通过其他方法获得的超高活性相比有所不同。 实际上,这样的纳米颗粒通过金属颗粒表面在介电液体中例如在去离子水中的侵蚀 - 爆炸分散来获得。 当穿过链金属颗粒的电流脉冲,其中,能量脉冲超过所述蒸发的金属的升华,接触点的金属颗粒,以一个发生另一个火花放电,在该金属的爆炸性分散体。 熔融飞行纳米粒子具有球形形状并且在液体中被快速冷却,固定了表面和近表面层的非晶态,这为纳米粒子增加了新的物理性质。
身体的结晶和无定形状态的特征在于其物理性质,例如溶解度,熔点,硬度,比重。 处于非晶状态的物体具有较低的熔点,较小的比重和较低的硬度,它们更容易溶解并且易于受到化学试剂的作用。
在电介质液体中放电的金属颗粒表面的侵蚀 - 爆炸分散过程中产生带负号的表面电荷。 这是由于电子发射现象发生时,形成新鲜表面的金属颗粒的局部部分爆炸,其具有释放电子流的性质。 电子发射是新形成的表面的高电荷密度的结果。 在金属颗粒的材料的破坏的过程中的分离面,分离携带相反电荷,这导致的电场强度高达在第七度10 V / cm的材料不连续性的形成区域。 这样的电场将电子从材料的表面剥离。 一般来说,电子发射的物理现象导致这样的事实,即在电子流中的纳米粒子获得具有负号的表面电荷。 高功率电子通量中的纳米颗粒的表面电荷与纳米颗粒的尺寸成比例,因为不同尺寸的纳米颗粒在密度大致相同的电子通量中接收电荷。 另外,纳米颗粒的球形形状使其可能在通电期间在其表面上获得高且均匀的电荷。
在第二阶段获得高活性纳米颗粒之后,由于这些纳米颗粒与食品羧酸的直接反应,获得了纳米羧酸盐。 由于反应物的数量不包括任何其它物质的纳米颗粒完全参与形成的羧酸盐的化学反应,导致产物的高的化学纯度和,重要的是,不包含反应性纳米粒子。 在微量元素的食物的富集是相关化合物的形式 - nanokarboksilatov代替这些金属的游离纳米粒子去除非常重要的一个,在我们看来,有根有据,人们关注了激烈的讨论 - 在高反应性的食品中使用时,对人体健康可能存在的风险和几乎不受控制的纳米颗粒,其性能随时间而不断变化并改变环境。
同时使用几种生物金属食品酸的纳米羧酸盐,出现了食品与微量元素复杂富集的新机会。 这种微量元素复合物可以用来丰富各种食品。 来自这种复合物的生物金属被活生物体快速有效地吸收为重要的微量元素。 这增加了食物的生物学价值和膳食密度。
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